Cuarta Practica

Practica Día 4

Salmón Rose con Salsa Compuesta
y Creme Brulee de Naranja

Esta prepracion lleva un pezacado que por su calidad lo he considerado un de los mejores para el consumo humano el salmon rosado, para acompañarlo preprarmos una ensalada griega con espinaca y frutas y le proporcionamos almendras tosatadas para realzar el sabor de este fruto fresco.

Para el postre Creme Brulee de naranja el cual es parecido a un flan y con una capa de azucar le hicimos la cubierta de caramelo.

Para el salmon lo cortamos en porciones concideradas a las que le rociamos aceite de oliva, sal y pimienta lo dejamos al horno, acompañado de una salsa agria blanca.

La ensalada tenia una combinacion de espinaca, patilla, queso, y una vinagreta de fresa.

Postre en una olla a fuego medio, lleve la leche y la crema a hervor junto con la ralladura de la naranja.

Aparte, en un recipiente, mezcle las yemas con el azúcar.
Agregue la infusión anterior al recipiente y mezcle suavemente para evitar que espume. y colamos

Deposítelos en un recipiente grande con agua, tápelos con papel aluminio y déjelos cocinar en el horno a baño maría, a 266°F durante 45 minutos o una hora.